Gyógynövények és fűszerek, az élelmiszerek csodás kiegészítői
A gyógynövényekre és fűszerekre mindig is nagy igény volt a konyhaművészetben. Az értékük az elmúlt korokban olyan nagy volt, hogy még a kardok és fegyverek erejét is felhasználták ezen kincsek megvédésére, a fűszer-szállító karavánutak védelmére. Számos háborút indítottak a növényi kincsek és a kereskedelmi uralom miatt.
A középkori Európa számos országa és kereskedővárosa az Indokínából és Indiából beszerzett drága egzotikumoknak köszönhette gazdagságát. A manapság mindennaposnak számító bors, szegfűszeg, szerecsendió és fahéj mellett a mirha és a tömjén, a curry, gyömbér, sáfrány mind-mind felbecsülhetetlen értéket képviselt. Nem csak az ételek ízesítésére használták ezeket a fűszereket, hanem tartósítószerként és gyógyszerként is.
Mai napig ismert és nagyrabecsült a gyógynövények és fűszerek gyógyhatása. A bennük található különleges anyagok: olajok, szénhidrátok, vitaminok, fehérjék, ásványi anyagok, illatanyagok, aromák védelmet nyújtanak a gombák, baktériumok, kórokozók ellen. Van olyan növény, amelyet fájdalomcsillapító, nyugtató hatásáért becsülünk. A fűszerek hozzájárulnak az egészséges emésztéshez, az ízletes étkezéshez, az emésztőrendszer karbantartásához.
Gondoljunk csak a régi közmondásra: „A jó szakács egyben jó orvos is.“
Forrás: www.gefro.de
A gyógynövényekre és fűszerekre mindig is nagy igény volt a konyhaművészetben. Az értékük az elmúlt korokban olyan nagy volt, hogy még a kardok és fegyverek erejét is felhasználták ezen kincsek megvédésére, a fűszer-szállító karavánutak védelmére. Számos háborút indítottak a növényi kincsek és a kereskedelmi uralom miatt.
A középkori Európa számos országa és kereskedővárosa az Indokínából és Indiából beszerzett drága egzotikumoknak köszönhette gazdagságát. A manapság mindennaposnak számító bors, szegfűszeg, szerecsendió és fahéj mellett a mirha és a tömjén, a curry, gyömbér, sáfrány mind-mind felbecsülhetetlen értéket képviselt. Nem csak az ételek ízesítésére használták ezeket a fűszereket, hanem tartósítószerként és gyógyszerként is.
Mai napig ismert és nagyrabecsült a gyógynövények és fűszerek gyógyhatása. A bennük található különleges anyagok: olajok, szénhidrátok, vitaminok, fehérjék, ásványi anyagok, illatanyagok, aromák védelmet nyújtanak a gombák, baktériumok, kórokozók ellen. Van olyan növény, amelyet fájdalomcsillapító, nyugtató hatásáért becsülünk. A fűszerek hozzájárulnak az egészséges emésztéshez, az ízletes étkezéshez, az emésztőrendszer karbantartásához.
Gondoljunk csak a régi közmondásra: „A jó szakács egyben jó orvos is.“
Forrás: www.gefro.de
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése